En el vasto paisaje gastronómico de Castilla-La Mancha, pocas joyas brillan tanto como su tradición quesera. En este escenario, Quesos Campollano (impulsada por Food Manchegos SL) ha logrado consolidar un nombre propio en Ciudad Real. No lo ha hecho solo replicando las fórmulas del pasado, sino encontrando el equilibrio perfecto entre el respeto a la herencia artesanal y la audacia de la innovación contemporánea.

En el mundo de las prisas y la producción en serie, existen rincones donde el reloj parece detenerse para dejar que la naturaleza haga su trabajo. Uno de esos lugares es Cortes de la Frontera, en el corazón de la Serranía de Ronda, hogar de Ibéricos Aro. Para nuestra crónica de hoy, nos sumergimos en una tradición que nace en 1941 y que hoy, tres generaciones después, sigue ofreciendo una experiencia sensorial que va más allá de un simple bocado.

​Hoy conocemos la historia de Romina en primera persona, os dejo lo que ella me ha contado, desde el sillón de las confesiones.

El churro es mucho más que una masa frita. Es un icono cultural que ha conquistado desayunos y meriendas desde Madrid hasta Ciudad de México. Pero, ¿de dónde viene realmente esta delicia estriada?

Cáceres no es solo una ciudad detenida en el tiempo, es el escenario donde lo medieval y lo contemporáneo han decidido firmar una tregua eterna. En el epicentro de este pacto se encuentra Atrio, el proyecto vital de Toño Pérez y José Polo que ha logrado lo impensable al convertir una ciudad monumental en un destino de peregrinación gastronómica mundial.

Hubo un tiempo en que la moda global se dictaba en las pasarelas de París o Milán. Sin embargo, hoy basta con caminar por cualquier capital del mundo para ver una silueta diferente: pantalones oversize, capas asimétricas, estética cyberpunk y una obsesión por el detalle técnico que solo puede venir de un lugar. Japón.

Si buscas un rincón donde la ciudad se rinda a tus pies mientras disfrutas de una cocina innovadora, el espacio de Señor Pato ha regresado para redefinir tus momentos especiales. Ahora, la experiencia es totalmente diferente y más completa, ofreciendo lo mejor de dos mundos: su renovada zona de restaurante interior y su espectacular Terraza.

En el vibrante escenario gastronómico de la Costa del Sol, existe un lugar que trasciende la simple etiqueta de "restaurante" para convertirse en una auténtica embajadas del buen vivir. Situado en el Arroyo de la Miel, La Embajada Gourmet se ha consolidado como un punto de encuentro imprescindible para quienes buscan autenticidad, calidad y ese "duende" tan difícil de encontrar.

Si buscas una experiencia culinaria que combine la tradición malagueña con un toque personal y cercano, hay un nombre que destaca en las estrechas y blancas calles de Benahavís: Anna Pom. Este rincón se ha convertido en una parada obligatoria tanto para los vecinos del pueblo como para los visitantes que buscan calidad y un ambiente familiar.

Año 1650. Europa no descansa, pero tampoco está despierta. En una época donde el agua potable es un lujo peligroso, la humanidad vive sumergida en una neblina constante de alcohol. Se desayuna cerveza, se trabaja con vino y se negocia en la penumbra de las tabernas. El mundo avanza a paso lento, aturdido por la embriaguez sistémica.

La alta cocina en 2026 ha dejado de ser una exhibición de técnica vacía para convertirse en un manifiesto de identidad y territorio. En Crónicas y Café observamos cómo los comensales más exigentes ya no buscan solo el plato más instagrameable sino que exigen conocer la historia detrás de cada ingrediente. Este fenómeno bautizado como trazabilidad emocional ha transformado los restaurantes en puentes directos entre el pequeño productor y el consumidor final elevando la transparencia a la categoría de ingrediente principal.

Hubo un tiempo en que el éxito en las plataformas digitales se medía por la frecuencia de publicación y el volumen de clics accidentales. Sin embargo en 2026 el paradigma ha cambiado radicalmente hacia lo que en Crónicas y Café denominamos "la era de la intención". Ya no basta con estar presente sino que la clave reside en la relevancia cultural y la utilidad real para una audiencia que sufre de una fatiga digital sin precedentes.